做寿司的鱼子是生的么？如果加工的话！怎么加工！

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-25 09:33

提问者网友：献世佛
2021-02-24 19:35

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-02-24 20:50

鱼子酱是腌制好的，不用担心，不是完全生的，其实就是吃鱼子的新鲜味！熟透了就不好了，失去了营养价值。世界上最好的鱼子酱出自俄罗斯，黑鱼子酱与黄金价格差不多。鱼子从鱼肚拿出到腌制好，整个过程不会超过15分钟，而且，就是加盐，盐的量是最关键的，所以，好的顶级的鱼子酱的腌制，都要由大师来操手，他是决定放盐多少的人，鱼子酱的吃法也很讲究，要用银勺来享用，其余的金属餐具会影响鱼子酱的口味！国家级专业高级西餐师OWEN为你解答！

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1楼网友：由着我着迷
2021-02-24 22:16

嗯———是生鱼子处理一下，可能是加些东西吧，不会是熟的。
据说是加盐腌制，但貌似这种东西很少有人自己做吧，没有经验掌握不好盐的量的，还有杀菌之类的问题，还是买已经做好的吧。

2楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-24 21:15

超市就有卖的罐装的鱼子酱，打开就可以用的亲

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