椒麻羊肉怎么做

椒麻羊肉怎么做

用料
羊肉 400克花椒
大葱 2跟
花椒 一小把干辣椒
干辣椒 五六个
食用油
椒麻羊肉的做法
把羊肉放入大瓦钵里煮，不用解冻。加入花椒，辣椒，盐。汤尝起来麻辣咸为好，肉才入味。

1,整块羊肉煮熟后放在汤里面晾一会儿再捞出来切大块装盘。

2,在羊肉上撒上大葱段，花椒。

3,热锅烧油，将滚烫的油浇在盘子里，静置三五分钟后大功告成

椒羊肉详细制作步骤 1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。 2.锅中加等量的老汤和清水，下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好，扎牢，放入锅中，煮沸1小时后，再用文火煮2小时，待肉烂，取出。 3.煮好的羊肉取出，放案板上，依次取完，上面用滚汤刷面，四周用羊骨插紧、压实，高度不超过30厘米，冷却后，即为成品。