雪豆有那些营养构成？

雪豆有那些营养构成？

雪豆有那些营养构成：
雪豆又名豌豆，豌豆含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等营养物质。
据中国农科院品资所对一千多份豌豆资源干籽粒的测定结果;
蛋白质的平均含量为24.84%；
脂肪的平均含量为1.36%；
淀粉的平均含量为48.74%；
粗纤维含量达 4.5-8.4%；
矿质元素总含量约为2.5%；
豌豆蛋白质中清蛋白为21%；
球蛋白为66%；
和谷蛋白占2%；
食疗作用：豌豆性平味甘，具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿患者有食疗作用。同时，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。

雪豆就是豌豆。
豌豆的营养成分如下。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。