油炸鸡柳100g的蛋白质有多少

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解决时间 2021-01-26 07:03

提问者网友：雨不眠的下
2021-01-25 08:35

油炸鸡柳100g的蛋白质有多少

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-01-25 09:00

未知数，
假如这些鸡脯肉加了很多淀粉就会很少肉，蛋白质一定不多；
假如少就好点，肉就多些；
但具体多少，还要看这只鸡的健康状况，比如是不是吃激素长大的，土鸡啊，病鸡等等情况。

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1楼网友：迷人又混蛋
2021-01-25 10:21

食品中的蛋白质是多种氨基酸合成的生物基础组织，其中某些亲水的氨基酸容易被水解，有些疏水性强的氨基酸不容易被水解。根据食材蛋白质含量查得：鸡肉每百克含蛋白质约21克-23克左右（不同鸡种和不同部位很难给出标准值）。而因为不同的烹饪方法对食品蛋白质保存的多少是不同的，水煮鸡肉本身蛋白质被水解损失较多；炒肉也会有一部分蛋白被水解；煎炸（指的是小火嫩炸）蛋白质损失最少，所以油炸的100克鸡柳中仍然含有约20克左右蛋白质。

2楼网友：撞了怀
2021-01-25 09:24

你好！未知数，假如这些鸡脯肉加了很多淀粉就会很少肉，蛋白质一定不多；假如少就好点，肉就多些；但具体多少，还要看这只鸡的健康状况，比如是不是吃激素长大的，土鸡啊，病鸡等等情况。我的回答你还满意吗~~

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