食品应该怎样抽样检验？

关于学校学生食堂的食品抽样检验，有这方面的知识，请给指教!

食品检验要根据不同的性质、分类根据国家项目、地方标准或者企业标准进行检验。比如饮用水、罐头、饼干、鲁菜等的抽样方法就不同。这个是个大课题，建议去专业的网站进行查询

从一批产品中随机抽取少量产品（样本）进行检验，以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。又称抽样检查。它与全面检验的不同之处，在于全面检验需对整批产品逐个进行检验，而抽样检验则根据样本中的产品的检验结果来推断整批产品的质量。如果推断结果认为该批产品符合预先规定的合格标准，就予以接收；否则就拒收。采用抽样检验可以显著地节省工作量。在破坏性试验（如检验灯泡的使用寿命）以及散装产品（如矿产品、粮食）和连续产品（如棉布、电线）等检验中，也都只能采用抽样检验。抽样检验是统计质量管理的一个重要组成部分。抽样检验方案（简称抽样方案）是一套规则，依据它去决定如何抽样（一次抽或分几次抽，抽多少），并根据抽出产品检验的结果决定接收或拒绝该批产品。抽样方案按指标性质分为计数抽样方案与计量抽样方案两类，按抽取样本的方式分为一次、二次、多次及序贯抽样方案。除了根据抽样检验方法制定适用于各种特定情形的抽样方案外，抽样检验方法的标准化是一个重要的研究方向。抽样技术（取样方法） 　　1．单纯随机抽样:完全随机,无限制;一般多利用乱数表或抽样球 　　2．系统抽样：按一定的时间/数量间隔抽样 　　3．分层抽样：先层别后再抽样 　　4．曲折抽样：是希望减少系统抽样因周期性而发生偏差等缺点所采用的方法。可视为随机抽样，但较复杂，具有规则性。 　　5．区域抽样：群体如一大箱物品，箱中有数十个小盒，每一小盒装有若干物品。为抽样之方便，可自数十个小盒中随机抽取若干样本盒，然后就各样本盒进行全数检验。这方法如社会调查时分为城镇或乡村取样，故称为区域抽样。 　　适用前提：区域内变异大，区域间变异小。与分层抽样刚相反。 　　6．分段抽样：先采用区域抽样，在从样本单位中从随机抽样。可有两段、多段之分。 　　7．反复抽样：在同一检验批内作一次以上的抽样来推定群体品质的抽样方法。一般用在抽样检验中之双次、多次或逐次抽样