机器做干面条有什么配方
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-19 15:51
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-03-18 18:42
机器做干面条有什么配方
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-03-18 19:07
你好，很简单的，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面。
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- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-03-18 20:25
你好，不能乱用添加剂，机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f（干面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源f型、淀粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面条。
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