万能的蒜蓉是怎么做的?
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-10 02:24
- 提问者网友:酱爆肉
- 2021-02-09 13:30
万能的蒜蓉是怎么做的?
最佳答案
- 五星知识达人网友:思契十里
- 2021-02-09 14:07
您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了,可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴,风味独特,鲜香异常,分享一款我自己研制,和别人不一样的秘制金银蒜教程,供参考
秘制金银蒜蓉
做法
1.取蒜瓣500克,用刀直接剁成均匀的细蒜末,用绞蒜器也行,但不能用到拍,用刀拍的炸出来不干爽,
2.将一半蒜末放入密漏,用水冲洗10分钟,冲去蒜汁,控水备用,另一半蒜末放入盆中,
3.锅内加油250克,烧至6成油温,(掌握不好油温就看油微热也行)下入冲好的蒜末,小火炸至金黄,期间要用勺子不停的搅动,防止打团,
4.将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中,
5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克,(我用的是金唛蒜蓉辣酱,李锦记大厨来也可以),这个就是我这款金银蒜蓉的重点,别人是不放蒜蓉辣酱的,
6.然后下入美极鲜酱油20克,蚝油15克,
7.再下鸡精20克,盐15克,味精15克,胡椒粉5克,糖10克,
8.最后搅拌均匀即可,这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜,下面推荐几款案例,供参考,
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
秘制金银蒜蓉
做法
1.取蒜瓣500克,用刀直接剁成均匀的细蒜末,用绞蒜器也行,但不能用到拍,用刀拍的炸出来不干爽,
2.将一半蒜末放入密漏,用水冲洗10分钟,冲去蒜汁,控水备用,另一半蒜末放入盆中,
3.锅内加油250克,烧至6成油温,(掌握不好油温就看油微热也行)下入冲好的蒜末,小火炸至金黄,期间要用勺子不停的搅动,防止打团,
4.将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中,
5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克,(我用的是金唛蒜蓉辣酱,李锦记大厨来也可以),这个就是我这款金银蒜蓉的重点,别人是不放蒜蓉辣酱的,
6.然后下入美极鲜酱油20克,蚝油15克,
7.再下鸡精20克,盐15克,味精15克,胡椒粉5克,糖10克,
8.最后搅拌均匀即可,这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜,下面推荐几款案例,供参考,
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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