求一个意大利面的酱的标准做法[详细]

在网上看到许多意大利面旦钉测固爻改诧爽超鲸的酱的制作方法，但是每个做法都不一样，不知道那个是正宗的做法，也不知道意大利面酱到底又有哪些种类，希望哪位西餐大师教我一个标准的做法，先谢谢了！满意的话可以加分！

一、
　　意大利面酱的制作材料：主料：1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了. 2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好. 3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧. 4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒 5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油. 6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末. 7,一点点盐,一小勺细辣椒粉. 8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种. 9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行. 10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE意大利面酱的做法：1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.

　　2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇

　　二、意大利西红柿肉酱
　　材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
　　做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
　　3、炒制成酱后调味即可
　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　蒜味茄汁意大利面酱
　　原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
　　做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。
　　(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
　　(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
　　注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

　　意大利面酱
　　原料：绞肉 1/2斤、洋葱(切成小丁) 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
　　做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
　　注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

　　奶油意大利面酱
　　原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
　　做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
　　(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
　　(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
　　(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
　　注：拌意大利面、焗海鲜饭。

1.首先将意面按照包装上的要求煮烂，能用筷子轻轻的夹断，煮时记得要加盐哦，否则面面出来就没有味道的 2.将煮好的意面捞出用冷水浸泡，捞出待用 3.将胡萝卜切丝，肉切丝或者丁，将胡萝卜丝和肉丝在加调料（盐，油等）炒熟，倒入意面，在锅内翻炒均匀，加入少量cheese，翻炒，会发现面条开始拉丝了而且有很浓的cheese香味哦。 4.最后加入番茄酱，搅拌均匀即可出锅食用了！（味道要根据自己的喜爱进行调配）