怎们把麦芽糖拉白

怎们把麦芽糖拉白

朋友您好，怎么扯麻糖？就是把麦芽糖扯的发白？原料： 炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。 做法： 1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制； 2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平； 3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片，很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。