我想问一下，超市欠款不还，怎么办？

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当事人可以持相关证据材料依法向人民法院提起民事诉讼维权。

人民法院在收到起诉材料后，会在七日内决定是否受理、立案。对于不予受理的，会作出裁定书；若对裁定不服的，可以提起上诉。

受理立案后，会安排时间开庭审理。适用普通程序的，人民法院会在立案之日起六个月内审结，有特殊情况的，经批准可以延长，并会出具延期审理通知书。

人民法院在审理结束的，会依法判决并出具民事判决书；判决书中会写明判决结果和作出该判决的理由。
民事判决书生效后，可以依法申请强制执行。人民法院受理后，有权依法查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。

法律依据：《民事诉讼法》
第二百二十四条 发生法律效力的民事判决、裁定，以及刑事判决、裁定中的财产部分，由第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院执行。法律规定由人民法院执行的其他法律文书，由被执行人住所地或者被执行的财产所在地人民法院执行。

第二百四十四条 被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。

依据《合同法》第八条的规定：依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。结合本案来说，您们之间在有书面合同或者通过其他证据可以证明您们之间有买卖合同关系的情况下，您们双方应当按照约定履行各自的合同义务。若您已经履行了合同，但是超市方一直未付款，那么您可以按照法律规定向其追讨。如果起诉,您负有举证的义务。如果无法提出能够证明其主张的证据或提出的证据不足以证明其主张，将可能承担举证不能的不利后果。以上建议供您参考。