雪野鱼头怎么做

莱芜雪野鱼头特别好吃 尤其是鱼汤奶白色 鲜美极了 谁知到正宗做法

原料：雪野鱼头1个。
　　调料：蒜叶，姜葱若干，胡椒粉1勺，料酒1勺，水适量，油适量。
　　做法
　　1、锅中倒入少许油，放入少量姜丝，待油热后放入雪野鱼头，用文火煎;
　　2、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色。
　　3、加入料酒; 后加入适量开水。
　　4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱即可。

去雪野当地，各酒店做得都不错。