花蟹虾皮火锅的做法是怎样的？

花蟹虾皮火锅的做法是怎样的？

原料：猪大骨500克，西红柿块2OO克， 花蟹2只， 虾皮适量， 五花肉2OO克， 酸菜150克， 粉丝25O克，皇帝菜300克，生菜600克。调料：大葱段50克，姜末30克，盐、胡椒粉、味精、八角、桂皮、料酒适量。做法：1、锅中注水，放入猪大骨，汆去血水后 撈出；花蟹洗净，取出蟹盖，斩块， 汆水至熟，捞出；虾皮洗净，在温水 中略泡几分钟后捞出。2、将猪大骨放入砂煲中，加水，放入洗 净的八角、桂皮，加盖焖煮40分钟。3、至沸腾后揭开盖，捞出八角、桂皮， 撒入姜末祛腥腻，放入花蟹、虾皮、 盐、味精、料酒拌匀。4、往砂煲中放入大葱段、西红柿块，焖 煮至入味后熄火。5、将砂煲撤离炉灶，撇去浮沫，撒入少许胡椒粉即成锅底。6、将五花肉洗净，控干水分后切片；酸菜 冲洗干净，切段；粉丝用温水泡发， 剪段；皇帝菜、生菜均洗净，备用。 7、将备好的食材依次涮食即可。