花椒在水里泡后掉红色正常吗?
答案:5 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-02 23:59
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-04-02 11:28
花椒在水里泡后掉红色正常吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：不如潦草
- 2021-04-02 12:54
你好！
花椒在水里泡后掉红色当然是正常的啦！！
花椒里含有黄芩素、葡萄糖苷、黄酮成分和挥发油。
花椒经过水泡后，其中的黄酮成分会析出，溶于水中，因此，不但花椒本身掉色，泡花椒的水的颜色也会变深。
在某些烹调做法中，还专门用泡花椒的水，而不用花椒本身呢。
谢谢！！
花椒在水里泡后掉红色当然是正常的啦！！
花椒里含有黄芩素、葡萄糖苷、黄酮成分和挥发油。
花椒经过水泡后，其中的黄酮成分会析出，溶于水中，因此，不但花椒本身掉色，泡花椒的水的颜色也会变深。
在某些烹调做法中，还专门用泡花椒的水，而不用花椒本身呢。
谢谢！！
全部回答
- 1楼网友：风格不统一
- 2021-04-02 15:59
花椒在水里泡后掉红色不正常！！！
- 2楼网友：骨子里都是戏
- 2021-04-02 15:06
红得厉害吗？如果是鲜红，就不正常。
- 3楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-04-02 14:54
应该不是
我们家的也是 煮一会儿就变色了
我们家的也是 煮一会儿就变色了
- 4楼网友：思契十里
- 2021-04-02 13:46
如果不揉搓，是不应该有很多颜色的。如果沾水就掉色，那花椒就应该是白色的了，因为花椒树是长在露天呀。
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