纯正花生油煮菜会起泡吗?
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-31 03:51
- 提问者网友:疯孩纸
- 2021-01-30 12:41
纯正花生油煮菜会起泡吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:渊鱼
- 2021-01-30 13:40
不会起泡,起泡是因为油里面含水和磷脂。
全部回答
- 1楼网友:胯下狙击手
- 2021-01-30 14:22
花生油煮菜的时候起泡可能是下面的原因:
1、刚榨出的食用油,水分含量可能高一些,加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声。
2、食用油放置时间长了,可能会因变质而在加热时起泡沫。
如果是第一种情况,可以先把油烧开,晾凉后在密闭保存;如果是第二种情况,最好不要再食用了。
- 2楼网友:雾月
- 2021-01-30 13:58
花生油起泡,是花生油放的时间长了才会起泡,我们农村一缸花生油吃一年,最底下的会起泡,就是油热了会起泡,不知楼主说的什么情况?
- 3楼网友:佘樂
- 2021-01-30 13:50
会,如果把几种“花生油”放进锅内加热,最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高,色泽基本没有变化,高温后的口感依然香滑醇厚。另外,选购花生油首先应查看商品标签。真正花生油的配料表中应该只有“花生”,同时应注意采用的生产工艺。花生油是一种食品,新鲜的才是最好的。如果花生油放置久了,香味就会逐渐淡化直至消失,同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差、营养成分遭到破坏。
辨认方法
比较便捷的检验方法有两种:
一种就是闻气味,用一根筷子或小勺,点一到两滴放置手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,就可以闻出浓郁的花生香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但随着再次揉搓,花生香味会越来越淡。掺入大豆油和棕榈油的花生油,可以用第二种冷冻法鉴别,把冰箱冷藏室调至10℃左右,将油放进去10分钟,纯正花生油会有一半开始凝固,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。
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