土豆甜味是好的吗

土豆甜味是好的吗

良质薯块肥大而匀称，皮脆薄而干净，不带毛根和泥土；无干疤和糙皮，无病变；无虫咬和机械外伤；不萎蔫、不变软，无发酵酒精气味；薯块不发芽，不变绿。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿医学教.育网整理；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。
马铃薯圆球状，光滑，棕色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。花期夏季。

您好，甜味有两个原因：
1、土豆有一种本身带有甜味，属于品种问题
2、马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题。
但是两者都可以食用，希望对你有用，望采纳~追问那你知道土豆的那些品种不？我怀疑是第一个原因。。。追答我只清楚有一个荷兰的品种，其他的不怎么知道。但是一般买来的土豆，第二种可能性较大~

是好的。
　　此菜用土豆为特殊品种，淀粉含量低，含糖量更高，比一般的“粮用土豆”味道更加香甜、脆嫩，适合炒着吃。
　　甜味有两个原因：
　　1、土豆有一种本身带有甜味，属于品种问题，
　　2、马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题。但是两者都可以食用。