如何让牛排变嫩
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-05-17 15:12
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-05-16 18:00
今天做了黑胡椒牛排，总的来说味道跟店里的真差不多，就是感觉牛肉要硬，黑胡椒汁不够粘稠，不知道有没有人知道饭店里的是不是添加了什么特殊的东西，我们不知道的！
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-05-16 19:05
制作前要用刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉或加少许食用油涂抹浸泡几分钟，饭店也是这样弄的。
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-05-16 21:45
调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。
- 2楼网友：第幾種人
- 2021-05-16 20:12
简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。
煎嫩牛排有几个要点：
1，少放油，多了就成炸的了
2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好
3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用
4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯