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冬瓜排骨汤和萝卜排骨汤的区别

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解决时间 2021-03-26 12:30
冬瓜排骨汤和萝卜排骨汤的区别
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莲藕排骨汤特点:养颜抗老,活血润肤; 材料:莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升。 调味料:盐适量 做法:1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。 功能:活血、促进新陈代谢 黄豆排骨汤可补脑  脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度,容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说,经常喝点黄豆排骨汤可以补脑,缓解疲劳。  黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等,可加速人体新陈代谢,而且富含磷元素,能调节大脑神经,有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载:“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。  黄豆排骨汤的做法也非常简单,只需黄豆100克、猪排骨250克,将砂锅中加清水适量,旺火煮沸,把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内,加适量葱、姜,开锅后转为文火煲2小时左右,加入精盐调味即可。  杨教授介绍说,黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智,脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息,多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。 苦瓜排骨汤 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克) 辅料:腌雪里蕻(100克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克) 类别:私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;5. 随即加入开水,待煮沸后;6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;7. 出锅前加入味精、淋上香油。工艺提示 通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。 菜品口感 鲜香肉烂,甘苦可口。 食谱营养 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。玉米排骨汤原料:玉米、猪肉排  调味料:葱、姜   制作方法:   1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。   2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。   3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。 煲汤时加了2小片当归头(切薄片),当归为温性强壮药,有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香味中,略带一点点当归特殊的香味,山药排骨汤材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 制法:1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。功 效: 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。技 巧: 熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
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冬瓜比较脆,萝卜比较实。
鲜蛤冬瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱
鲜蛤冬瓜排骨汤的制作材料:主料:蛤蜊300克,排骨300克,冬瓜300克,姜丝1大匙盐2小匙 鲜蛤冬瓜排骨汤的特色:美白肌肤,预防黑斑、雀斑,散热消痘疮,清肝解毒,利尿消肿,明目。 教您鲜蛤冬瓜排骨汤怎么做,如何做鲜蛤冬瓜排骨汤才好吃1.蛤蜊浸泡在淡盐水中,吐净泥沙,洗净捞起。 2.冬瓜削皮去籽,洗净,切块状;排骨入滚水汆烫去腥,捞起。3.煮锅加8碗水,先下排骨煮沸,再改小火炖约20分钟,再放入冬瓜和姜丝。4.再炖20~30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透,将蛤蜊加入,改中火煮至蛤蜊开口,即可加盐调味、熄火。Ttips:
1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果,可改善肝气、顺畅造血,防范肝斑及黑色素沉着,对肌肤有明显的美白效果,同时明目,使眼神明亮。
2.冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
3.蛤蜊性寒味咸,能利尿、化痰、止渴、去瘀,滋润五脏、开胃,促进肝经脉的气血循环,改善经带失调。 萝卜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:理气调理食谱 胃调养食谱 消化不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖萝卜排骨汤的制作材料: 主料:白萝卜500克,猪小排(猪肋排)500克
调料:大葱15克,姜10克,盐10克,料酒20克教您萝卜排骨汤怎么做,如何做萝卜排骨汤才好吃 1. 白萝卜洗净后去皮切块;
2. 排骨洗净后切块;
3. 葱洗净后切成葱花;
4. 姜洗净后切片;
5. 锅内加入800毫升清水,放入白萝卜块,煮沸;
6. 倒去汤水,盛出白萝卜备用;
7. 锅内加入1000毫升清水,放入排骨,用中火炖半小时;
8. 放入白萝卜、姜片,继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味,最后装盘撒上葱花即可。
萝卜排骨汤的制作要诀: 白萝卜一定要先煮过,这样可以有效去除涩味。小帖士-健康提示:
1. 白萝卜性凉,味辛、甘,可消积化痰、宽中下气;
2. 排骨性平味甘,可补脾胃、益气血、强筋骨;
3. 白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养,富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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