日本馒头怎么做

日本那种有豆沙馅儿的称之为馒头，外皮感觉像中国的豆沙月饼，有谁知道配方怎么做吗

做法 一
用料 ：洋菜粉 4克 水 100ml 细砂糖 40克 蕨粉 25克 蓝莓果酱

日本水馒头的做法

锅中放入洋菜粉和水，加热沸腾转小火，要不停搅拌。
再加入糖

蕨粉和水调和，慢慢倒入锅中搅拌，呈透明状后熄火。

倒入一点在模具里，加入蓝莓果酱一点，再把余下的倒入。

放凉，吃的时候放入冰箱30分钟，倒出即可

做法 二
材料：葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 面粉1大匙 黑糖浆4大匙

作法：

1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。

2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。

3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。

做法 三
材料：A.琼脂4公克，水150㏄，B.细砂糖50公克，水麦芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克

做法
1.锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

2.将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。

3.用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。

4.先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。

5.食用前再将水馒头扣出即可。

地域对酵母没影响，有影响的只是温度和湿度。在盆里或碗里将干酵母掺上温水(45度左右，比洗脸水温度稍高些)，加上适当面粉调成糊状，覆上保鲜膜，24度室温以上的放4小时后再加适当面粉和水调稀，再放4⑹个小时后加入面粉和水调到软硬适中，置放半小时后揉匀，便可切块上蒸锅了。室温低于24度以下时，用温水调好后，覆上保鲜膜，拿到阳光底下放置1小时后再加粉、水调稀；其它同上。