烧菜辅料什么时候放最好

盐 啊 大蒜啊 辣椒啊 酒啊 ......

这不一定。大蒜，姜先入锅用油煸香可以去腥，但被油煎的时间长了会变黑、变苦。酒，只要在有腥味的食物煎好时，或入锅与水同煮时加入。盐、胡椒可以在出锅前放。腌鱼是就要放酒、姜、葱、盐之类的，可以去腥，入味。焯肉时就要放酒，姜，可以去异味。盐放进油锅可以防止炸锅，但长时间会产产生有毒物质（不过不要紧的）再有问题打电话给我。看你妈妈煮几次就懂了。

你好！ 你说的这几种一开始放最好——盐除外， 如有疑问，请追问。