怎么做才能使美蛙鱼头火锅更入味，更加鲜嫩呢？
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解决时间 2021-01-29 22:09
- 提问者网友：未信
- 2021-01-29 08:32
上善佳美食培训机构有具体做法吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-01-29 09:34
用料
牛蛙 1000g
芹菜 250g
淀粉 4汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 2汤勺
生姜
蒜
葱
干花椒
干辣椒
鸡精
泡椒
泡姜
酱油 1汤勺
豆瓣 2汤勺
盐
香辣美蛙的做法
洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
牛蛙 1000g
芹菜 250g
淀粉 4汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 2汤勺
生姜
蒜
葱
干花椒
干辣椒
鸡精
泡椒
泡姜
酱油 1汤勺
豆瓣 2汤勺
盐
香辣美蛙的做法
洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
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