哈尔滨什么鱼有名，去哈尔滨必吃

哈尔滨什么鱼有名，去哈尔滨必吃

推荐：得莫利炖鱼——黄河路。
乌苏里江渔村——泰山北路公园丽景。
川友水煮鱼——花园街公安街交口。
大连渔港——开发区汉水路。
巫山烤鱼——平公街。
小资火鱼——橄榄城。
大马哈鱼——黑龙江特产。

一鱼几吃的做法，其实挺容易，下面介绍几种搭配方式： 　　方案一：可以将鱼头蒸着吃。代表菜：剁椒鱼头。将鱼背＼鱼肚部位的肉用刀片下来，鱼背和鱼肚的肉片成片或切成小块，做滑鱼块、水煮鱼等；剩下的鱼骨和鱼尾这些骨头比较多的部分，可用来熬出奶汤，再加萝卜、青菜等，并增加自己喜欢的调料，煮成别具风味的汤菜，如，酸汤丝瓜鱼。 　　方案二：可将鱼头尾留下做汤，如鱼头豆腐汤。鱼背和鱼身的肉片下来，用刀刮制成蓉，制成鱼丸、鱼糕，如：鲍汁香菇鱼丸。中间的鱼骨，略腌后，加少许炸粉裹匀，下油锅炸焦，可以做一道简单的下酒菜或小零食。 　　方案三：可将鱼头尾留下红烧，比如大碗烧鱼头（以后会写到），鱼背部的肉不用片下，带骨剁成麻将大的块状，腌制后做成糍粑鱼，很受欢迎。（糍粑鱼的做法以后会写到） 　　鱼身的其它部分，也有多种做法！鱼籽做成鱼子烧豆腐，鱼子烧泥蒿。鱼肠处理干净后和豆腐搭配也很好吃。鱼鳞留下来，可以做成晶莹剔透的鱼鳞冻。