电烤箱如何达到碳烤的效率？

电烤箱如何达到碳烤的效率？

看了下烟熏枪的工作原理，不做分子料理的话有点复杂，大材小用了。可以用烟熏液提前腌制下肉类，比木炭熏烤更健康，也不需要额外购买设备。另外出炉后拿喷枪烧灼下，使肉表面焦化，味道会更接近炭火烧烤。
　　利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。 常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电表的安培值安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。

这个和烧烤方式有关系,炭和热只是方式不同 热值是一样的

这个好像不能达到吧 他们的加热源不同的。

商用电烤肉炉与碳烤没有什么区别。家用烤箱本不是为烤肉设计的，也不可能按照碳烤的方式在家用烤箱里烤肉。否则不要容器直接在加热管上烤效率也和碳烤差不多，只是一次烤肉就毁了烤箱，再者碳烤的发火时间远远大于烤箱的预热时间。
　　烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
　　一：原木木炭，
　　二：机制木炭，
　　三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
炭烧就是烧烤的时候下面使用是的木炭，炭烤属于传统的烧烤，味道可能更好。但硬伤在油烟大、不卫生。