杜鹃花在白族里的正统做法是什么

以前研究过拿杜鹃花和蚕豆，火腿，和腌制的肉放在一起炖..还有炒过..味道不错..最近发现是白族的传统名菜..想问问那道菜叫什么？怎么做？？材料是什么？？一定要专业的回答。。

母子烩百花

主料：白花400克
配料：嫩豆腐、青豆米、肥廋猪肉各100克，上汤300克，花生油50克
调料：生姜末、精盐各2克、麻油、味精各3克，胡椒粉、白糖各2克，酱30克，辣椒油20克，蚕豆水粉30克

制法:
1.百花去水挤干待用。
2.嫩豆腐切为1.5厘米见方的块，放入沸水中氽透沥处；猪肉洗净剁碎青豆米用油拉熟取出。
3.炒锅置中火上，注入剩余的花生油，将姜末、肉末下入炒散，下酱炒香，放入白花煸炒几下，注入上汤，加进精盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀，放入豆腐、青豆米烧沸，移至文火烧10分钟，下蚕豆水粉勾芡，淋入辣椒油、麻油拌匀，倒入凹盘中即成.