黑大蒜是如何加工的？可以如何使用呢？都有什么功效？ 现在销售的黑大蒜和独头黑蒜之间有什么区别呢？

黑大蒜是如何加工的？可以如何使用呢？都有什么功效？ 现在销售的黑大蒜和独头黑蒜之间有什么区别呢？

黑蒜：又名发酵黑蒜。是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。







所需原料：
带皮的生蒜适量、锡纸一张、烤箱一个（或电饭煲）、干净的耐高温容器一个。

制作方法：
1、首先，将整个带皮的大蒜放到干净的容器中。（容器只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜的即可。）
2、然后，在容器外面包上一层锡纸。把它尽可能包的密封，从而防止污染物进入以及防止太多的蒜香味飘走。
3、接着，将包好的容器放到烤箱中，温度调至60C°左右。（另外，可以使用电饭煲代替，将其设置为保温状态。只要确保温度保持在55C°~65C°之间，并且不会自动断电。）
4、最后，使大蒜在容器中发酵60天左右。此时，蒜瓣将成为乌黑的颜色，并且有点软有点甜。
黑蒜的使用方法以及用量：
黑蒜除了可以当零食直接食用以外，炖汤和焖制也是非常适合的。黑蒜也可以用来炒菜，但不能像普通大蒜那么食用要，最好将它剁成蒜泥，防止黏锅。
正常人——每日1-2次 ，每次1-2个。调理便秘——每日2-3次，每次1-2个。提高免疫力预防感冒——每日2-3次，每次1-3个。预防调理癌症——每日3-4次，每次2-3个。促进睡眠——每日2-3次，每次2-3个。
黑蒜的功效：
黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效。对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、促进睡眠、提高前列腺活性、保持人体健康起到巨大积极作用。
黑蒜与独头蒜的区别：
黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别的。
①外观：独头黑蒜比多瓣黑蒜要大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜分为十二瓣黑蒜和十四瓣黑蒜。
②口感：独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜宜食用。
③营养价值：因独头生蒜可以入药，所以独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高。
④发酵时间：由于独头黑蒜的一瓣比起多瓣黑蒜其中的一瓣要大，所以在发酵时间、发酵工艺上也会有所不同。

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