贝类食物为什么煮熟就会张开壳？拜托各位大神
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解决时间 2021-02-06 20:31
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-02-05 23:19
贝类食物为什么煮熟就会张开壳？拜托各位大神
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-02-06 00:30
蛤蚌的贝壳之所以能自由开合，全靠它们特殊的身体构造。贝壳张开主要靠连接两个贝壳的韧带；闭合主要靠两块圆柱状的闭壳肌，一块在前，一块在后，又称肉柱。扇贝的肉柱就是商店里卖的干贝。 闭壳肌收缩时，肉柱就变长了，拉不住两个贝壳，贝壳也就张开了。蛤蚌肉煮熟了以后，闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开来了。 贝壳的开合，不但可以看出蛤蚌的生熟，而且也可以识别蛤蚌是活的还是死的。蛤蚌一死，贝壳也会张开。
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- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-02-06 01:05
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