不锈钢和砂锅卤肉的区别

不锈钢和砂锅卤肉的区别

砂锅，比如现在比较流行的。打破砂锅店 还有老坛子卤味。 不过砂锅不能用哪个大火急烧 那样没效果，它的保温效果好，适合煨菜 煲汤。。入味程度比较好，而且砂锅是沙土做的，矿物质 以及稀有元素含量比较好。

而最好不要用铁锅，铁离子含量太多，容易变黑。
最好用不锈钢锅或者铝锅，香料中的成份，如麦芽酚遇到铁离子会变色的，影响卤肉的外观色泽。

而最好不要用铁锅，铁离子含量太多，容易变黑砂锅，比如现在比较流行的。入味程度比较好，而且砂锅是沙土做的，矿物质 以及稀有元素含量比较好。 最好用不锈钢锅或者铝锅。打破砂锅店 还有老坛子卤味。 不过砂锅不能用哪个大火急烧 那样没效果，它的保温效果好，适合煨菜 煲汤。