大酱不黄应该怎么办

大酱不黄应该怎么办

大酱不黄那是什么色的呢？棕红色至淡黄色都是正常的。用全白色黄豆做可能做出白色的大酱。大酱中的氨基酸和还原糖的褐变反应会使白色的大酱也可以变色。棕红色的大酱不可能变成淡黄色。

你是用黄豆做的大酱吗 这个好象和盐寒多少碘没什么关系 我道是觉得是不是你煮豆的时候 把豆煮胡了呢 你可以试着把酱煮熟了吃 我这有个很好吃的韩国大酱汤的方法 原料:1.韩国黄酱。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 方法:四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调)，改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。 你可以试试 希望你成功