烘焙产品制作的流程大概是怎样的
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-04 20:01
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-03-04 14:04
烘焙产品制作的流程大概是怎样的
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-03-04 15:41
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
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