红汤面的做法，红汤面怎么做好吃，红汤面的家常做法

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解决时间 2021-01-17 06:41

提问者网友：骨子里的高雅
2021-01-17 02:01

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-01-17 03:13

用料
面条 3两
青蒜 1-2根
鸡蛋 1个
酱油
荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）
白胡椒粉
鸡精适量
红汤面的做法
烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用
将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用
取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用
烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成

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1楼网友：雪起风沙痕
2021-01-17 04:34

一碗面好面首先要有好汤，著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。面的面汤要用猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克，文火熬制成卤，然后将手擀面出锅浇上卤汁，面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤。（浇头根据个人喜好添加即可）

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