菜刀购买有哪些技巧？

菜刀购买有哪些技巧？

把买好的刀放平，在上面点几滴水，24小时后看看水干了的刀面上有没有锈迹。有锈迹，就是劣质的。没有锈迹，那你就中奖了！买到了好刀！

另外看看刀口如何，剁排骨试试看，看刀口会不会卷刃。如果卷刃，说明刀淬火不够！

首先，要搞清楚菜刀的分类。从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快，
而铁夹钢刀的质量最好。所谓铁夹钢刀，就是刀的中间层为钢质，两面为薄薄的铁质层。
其次，要了解刀刃、刀面、刀背的特点。刀的刃口要平直，刀面要平整而有光泽；从刀背到刀刃、从刀的前部到后部的刀柄处，都应该是由厚到薄逐渐过渡；刀的木柄应该牢固而无裂缝。
符合上述特点的菜刀才是好菜刀。
希望对你有帮助

在选购菜刀时，首先你要确定是选不锈钢的还是铁刀，这两种刀对人体都有好处。不锈钢刀与铁刀区别：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利;铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。
那么如何选购一把好的菜刀呢?菜刀选购家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。
那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

1看材质：菜刀的材质有不锈钢和铁的区别，相信很多朋友都知道铁质容易生锈，所以必须经常性打磨，使用起来极为不便，而优质的菜刀大部分都会采用优质不锈钢制作而成，优质的不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性，所以优质不锈钢菜刀是家庭主妇不二的选择。
2看手柄：好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计，具备这些家庭主妇们在使用的时候就更舒适，更安全
3看刃口：好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的，精磨的刃口更持久锋利，切菜切肉就一次性切断，而一些有弧度的刃口，切菜切肉往往不能一气呵成，出现没有完全切断的情况，常常需要反复切才能把肉菜切断。