去湖南旅游时吃到一种脆脆的白萝卜，怎么做？

去湖南的时候在一家小饭店吃的，在上菜之前给的一碗餐前点心吧，酸酸甜甜的（没有辣味），好像水泡出来的一样缉伐光和叱古癸汰含咯特别脆！！！
现在回来了依然好想吃那个，请问谁知道这种脆脆的白萝卜是怎么做的？？

哦``糖醋萝卜条吖，做法其实挺简单的，我经常做好多，酸酸甜甜的，夏天吃很开胃的，超级下饭的~~~卡卡

就是买大的长白萝卜一条 洗净切薄片 放在大碗内 用盐腌半小时 之后把水分挤掉 再放入醋 白糖（可以多放点） 腌一天就可以吃了~放冰箱里更好 好吃的连汤汁都想喝掉呢：）

说得详细点呢就是：

少许 盐
500 克 萝卜条
20 克 白糖
20 克 白醋

制作：

1、将萝卜洗净擦好放在一碗内，撒盐，用盖子盖上，腌5小时左右后，挤去萝卜条中的水分。

2、将挤干水分的萝卜条洒上适量凉开水，放入白糖、白醋，用盖盖住，泡1天左右即可食用。

再告诉你个外面卖的萝卜干的制作工艺，随便看看吧，呵呵

糖醋萝卜干

原料配方 萝卜干100克 食盐8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克

制作方法

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

产品特点 色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。

主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒 做法： 1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得） 2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味 3、20分缉伐光和叱古癸汰含咯钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉 4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了

是盐的