猴头菇的做法有哪些？

猴头菇的做法有哪些？

红烧猴头菇:猴头菇切成厚片，放入沸水 锅中焯透;将猪肉切成片放入沸水锅中焯一下 捞出洗净；将猴头菇片放盆里，加入肉片、葱 段、姜片，添汤适量，上笼蒸30分钟取出，去掉 葱、姜，猪肉取出；锅加油烧至六成热时将猴头 菇片下入油中翻炒后倒在漏勺中控油待用；原 锅留少许底油，用葱姜末炝锅，放入猴头菇片 和肉片，加酱油、精盐、花椒水、白糖翻炒，添适 量汤，点入味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅 装盘即可。本品功在滋补强身，常用于气血虚 弱、精血亏耗、津液不足以及消化不良、神经衰 弱等病症。肚片炒猴头菇:将干猴头菇用温水泡发，洗 净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水; 熟猪肚切成片;炒锅上大火加油烧热，下熟猪肚 片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭 菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。 本品助消化，补虚损，健脾胃。虫草炖猴头菇:将乌龟去内脏，洗净，与猴 头菇、冬虫夏草、大芸、沙参一起入炖盅，加适量 水炖汤，加精盐调味即可，此汤有补肺益肾、滋 阴养血功效，适用于阳痿、遗精、腰痛畏寒、夜多 小便、咳嗽气喘、双膝疼痛等症。