面包的做法步骤图，黄金酥面包怎么做好吃

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解决时间 2021-01-25 04:43

提问者网友：愿为果
2021-01-24 16:56

面包的做法步骤图，黄金酥面包怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：猎心人
2021-01-24 17:36

用料
高粉 300g
鸡蛋 1个
水或牛奶 100g
淡奶油 50g
盐 3克
酵母 4克
黄油 30g
糖 50g
黄油（黄金酥） 15g
糖（黄金酥） 15g
低粉（黄金酥） 30g
黄金酥面包的做法
主材料除了黄油以外全部倒入盆中混合后,搅拌均匀揉至光滑,再加入黄油揉至扩展状态。在温暖的地方发酵到两倍大小。

发酵好的面团排气后分成6份或8份均可,揉圆后盖保鲜膜醒10分钟!醒好后每个面团各分成3份,搓成长条.

如图编成麻花辫子样.两头要捏紧!

全部编好放入烤盘中,二次发酵至烤盘8分满(放入烤箱上层,下层放入盆装开水）大概30~45分钟

制作黄金酥：黄油软化后加入白糖、低粉,搅拌均匀后用手搓成颗粒,放入冷冻室待用。

取出发酵好的面包胚,轻轻刷上一层蛋黄液,撒上冷冻好的黄金酥,烤箱预热。

烤箱中层180度，20分钟左右,上色后及时加盖锡纸。

出炉、冷却！拉丝效果杠杠的!

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