带毛的羊头怎么处理

带毛的羊头怎么处理

问题一：羊头怎么处理干净又好吃 很多人喜欢吃羊头，但又不会处理，去外面吃羊头不仅很贵，而且还担心不卫生。其实羊头的处理方法并不难，只要掌握一些技巧，也很容易把羊头处理的干净又好吃。
第一步：要用羊头做出好吃的菜，首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。
第二步：用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果你买到的羊头是去皮的，这一步可以省略。
第三步：把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。
第四步：取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
第五步：把羊头放入沸水锅中，煮约1 分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干。
第六步：锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。
羊头的拆法：
从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。
然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。
再贴着羊舌头，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。
经过上述处理后，你就可以放心的用羊头肉制作各种好吃的家常菜了。
参考资料www.haocai777.com/Article/ruchu/7173_2.html问题二：羊头 怎么处理干净 羊头把皮毛都去干净了，直接放到大锅里加葱姜加适量的水直接煮就厂以，多煮一会等好了之后就直接从上面往下撕肉吃，煮久一点脱骨了就可以做工艺品了！问题三：羊头去毛法 请问带毛的羊头怎么去毛？ 沥青思密达问题四：怎样快速去除羊头上的毛 用热锅烧至冒烟直接烫羊头（很烫很烫的锅） 什么都不需要加，直接把有毛部分按压到热锅上，然后你就会听到“次拉兹拉”的声响， 就像市场里用火喷枪烧烫猪毛一样。烫好了毛后，记得用刀挂掉烧焦的毛。。洗干净 就OK了问题五：羊头上的毛怎么去最好 羊头上的毛可以用以下处种方法去除：
方法一
用高度的白酒点上火后熏烤，或者放在烤炉上熏烤一会，用火去除的方法本身对人体无害，而且皮也会很香，简单易行。
方法二
用沥青或者松香将羊头上的毛粘掉，因为沥青中含有有害物质，有可能留在羊肉上，所以最好用第一种方法。问题六：怎么把羊头上的毛清理干净 买一把猪鬃刷清洗问题七：羊头的毛怎么退干净 40分用氧气喷火枪烧，一根不留，干净利落！问题八：羊头羊蹄上的毛怎么剃才又方便又干净 ？ 如果你是偶尔做一次的话你可以找附近的加工熟食的，用他们的松香给沾一下；或者你用喷枪烤一烤；不过这两种东西家庭不长出现。都没有的话你找个锋利的小刀刮一刮也可以。问题九：杀羊的时候羊头上的毛怎样好去? 加点洗洁精，开水烫