只吃肉不吃蔬菜对身体有害吗？

好久不吃蔬菜只吃肉对身体有什么危害？还有就是头发掉一年多了，是不是不吃蔬菜的原因？

食物通过清蒸的方法可以最大程度的保留食物中的营养成分,而且色绿,香清,味鲜，是好习惯，但长期不食用蔬菜就不太好了，你知道吗，许多长寿老人的长寿秘诀之一就常吃新鲜蔬菜。

有些人对于蔬菜一点也不肯吃，其实蔬菜和人体的健康有密切的关系。绿叶蔬菜中所含的维生素最多，维生素的含量叶子比根茎多，嫩叶比枯叶多，深色的蔬菜（如青菜）比浅色的（如卷心菜）多。蔬菜中含有较多的维生素C，长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素 C缺乏症（坏血病）。蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素，它能在体内转变为维生素A，对维持正常的视力和皮肤粘膜的健康有重要意义。

蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、镁等无机盐，它们在体内的代谢产物稍具碱性，故常称之为“碱性食品”，而鱼、肉、蛋、动物内脏等动物性食物因含硫、磷较多，在体内最终的代谢产物常略偏酸性，故又称为“酸性食品”，每日吃点蔬菜，对调节人体的酸碱平衡也有重要意义。不少蔬菜还含有芳香油和有机酸等特殊成分，如葱、蒜含有辣椒素，姜里含有姜油酮等能刺激食欲，增强人体内分泌功能，有促进消化吸收，提高人体免疫功能的作用。

蔬菜种类多，通过食物多样化，才能实现营养全面性。蔬菜是碱性食物，能保持体液酸碱平衡；蔬菜是还原性食物，能抗氧化，防癌变；蔬菜中有不少高维生素食物，有不少功能性食物。为了健康，必须多吃些蔬菜，这是国内外营养学家的共识。

而且蔬菜中都含有一定的植物纤维，它能刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而增进食欲，防止便秘，蔬菜中丰富的纤维素能帮助大肠蠕动，保持大便通畅，及时清除体内垃圾，预防癌症的发生。

只吃肉不吃蔬菜的人会缺少维生素,是肌肤没有弹性,发质无光泽...

缺乏维生素等物质，头发没营养，当然会掉