干炸肉糊里面加什么能保持长时间酥脆？

干炸肉糊里面加什么能保持长时间酥脆？

干炸肉：

食材准备：

主料：
猪肉(瘦)200克

调料
大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克

步骤：

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

营养成分：

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

干淀粉

小苏打，淀粉

油 起酥粉 或者多加蛋黄

你第一次炸不要炸的太焦，轻一点，每次想吃的时候再炸一次。

市面上有卖的，小袋包装的脆炸粉啊！买一包就解决啦~超市或市场都有的~我家就用~妈妈做的不错啊~