水蒸包蒸熟了冷了后为什么会变硬?

谁知道怎么回事？！我看别人做出来的 冷了还很软的？那水包不是一般的硬呀

说明包子的膨松度还不够，面团在发酵中时间还可以长一点。

呵呵，，包子馅里面有那些油，蒸的时候包子馅干的部分相聚，就会渗出油来，而且包子皮也是水和的啊，经高温就会这样。比较常见。我们家也常常遇到这种情况，后来改了 用笼屉蒸一般不出油， .......只要包子馅里油别放太多，蒸的时候水别太多,一般的锅 你蒸的时候大火蒸20分就可以了.[水太多成烫面,味道可难吃了]

蒸包都会这样的啊，冷了以后，水分都蒸发掉了，当然会变硬啦 你再拿去蒸一蒸就好啦~ 再看看别人怎么说的。