猪脚煮不熟什么原因？

猪脚煮不熟什么原因？

首先我要恭喜你！买到母猪蹄了（生过猪宝宝的猪）因为它的皮很硬的，煲一小时是搞不定它的！
下次买时建议选皮白的，皮薄的，用手掐一下皮不是很硬的猪蹄，要选前踢，（其状是：脚杆粗，短）
1：买来后砍成块，和冷水一起下锅，倒去少许料酒（目的：去除异味）水开后捞出猪蹄，用冷水淋一下（防止变色）
2：把锅洗净，加入水，放入猪蹄，（不要放油炒）与洗净的虾，香菇，花生。生姜（八片），（八角我建议不要放，香是香，但败了汤的味道）四颗整葱！白糖少许。水开后打掉浮沫，到入高压锅中上气后用中火压10分钟起锅，再次到入砂锅
（炒锅也行）去掉生姜，葱，水开后小火炖20分钟后加入盐（不要放醋哈，要放的话盛到自己喝的碗里再放）再盖上盖子炖五分钟就好了！（说到这里你可能要问为什么要现在放，其实目的是防止盐里的碘跑掉，放盐后的五分钟也是让猪蹄进盐，如果起锅再放那猪蹄就没盐了）汤很好喝哦！！这些东西在一起是不相克的。以上我说的是南方的做法。原汁原味，去掉八角的汤更能感觉到猪蹄的清香，伴上香菇煲出的气息，再咬一口烂烂的猪蹄(预知后事如何!煲好后自己分解)

时间不够哇，不用高压锅的话就多煮几个小时吧~

你的猪脚不行，可能买到老母猪的了，要不就是冰冻的了

是煲的话需2到2个半小时才会烂。

把猪脚拿出来，放到高压锅里，加汤。在放点大料，（白芷，肉扣，等）大料的作用不仅仅是起闻起来香的作用，还有使肉熟的更快，更烂！炖到肉烂，因为猪的年龄有大有小，这个就不能给你确定时间了！记住以后加工任何食物，先想一想，什么东西容易熟，什么东西不容易熟！然后分别加工！

谈不上食物相克
炒锅放油，七分热放葱姜八角香菇爆锅，放猪脚煸炒两到三分钟
然后放进高压锅添开水放盐醋料酒等，焖30十分钟左右
先大火
后最好用砂锅小火炖
一个小时可定不够啦
一个半小时以上