红豆元宵怎么做出来的汤粘稠 需要加什么

红豆元宵怎么做出来的汤粘稠 需要加什么

料：红豆 橙子1个　糖 糯米粉　水
制作方法：
1、红豆洗净，另泡水5小时。
2、水入锅煮开，放入红豆，煮至沸腾。
3、加入橙子，沸腾后改中小火，续煮50分钟，加糖调味后，熄火。
4、糯米和少量的水混合揉匀，先取1/5的糯米团压成薄片，入沸水锅中烫熟成粿团。
5、将煮好的熟粿团和入另4/5的生糯米团。
6、将5揉匀至不沾手的糯米团。
7、将6倒放于台面上，继续揉成长条状，并切成小段。
8、用手将其搓成小汤圆。
9、小汤圆逐个加入红豆汤中，待汤圆浮起，即可捞起盛碗。
制作要决：
1、红豆先泡水5小时后再烹煮，较易松软。在煮红豆或其它豆类时，要待其全熟软、熄火前，再将糖调入，否则会不易煮软，费时又容易有焦味。
2、搓揉汤圆时，用部分「粿团」即熟糯米团，去揉和生糯米团，可使汤圆不易裂开散掉，煮熟后的汤圆也会较有弹性。如果想要将汤圆加入颜色，可先取1/3的生糯米团加少许食用色素搓揉，再和其余糯米团揉匀。
3、煮红豆汤时加入橙子同煮，可增加些香气。

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