我有两家公司，销售型企业，都是我的法人，免税减免额度80万，非一般纳税人，可以互开发票吗？

已经开的发票额度过千万，并且进项和出项没有体现利润。超出减免的部分是否要交税？交的话按什么比例收取？急求解！另外是否还要货物的采购合同和生产企业开具的发票，不能虚构货物交易？

你说的“减免税额度80万”是什么概念啊？是产品是免税的，还是增值税或所得税的起征点啊？如果是减免税的，那超过的部分纳税，小规模的增值税是3%，所得税（如果不是微小企业）是利润的25%。
开票超过千万，已经不可能再是小规模了，你自己不想申请，税务局也会要求你改为一般纳税人了吧？
你有两家公司，当然可以互开发票，但由于法人是同一个人，属于关联企业，所得税汇算清缴的时候会要求提供关联企业报告，如果明显交易价格高于或低于非关联方交易，税务局可以核定补征你的税款。
交易当然起码要有合同和发票，尤其关联交易是税务检查的重点。

私下交流。只要有钱没什么不可以的。 再看看别人怎么说的。

可以啊，公司和公司之间是可以相互拓展业务的，跟背后的老板是谁没有关系，就像房地产公司和其下属的物业公司合作一样