如何制作月饼（不用烤箱）

如何制作月饼（不用烤箱）

一、做馅。馅可以买现成的奶黄、豆沙、莲蓉来，也可以自己动手做。

二、做皮。做皮需要月饼模，我用的月饼模是63g月饼约5个的模。月饼模可以上淘宝网上的烘焙小店里购买。
冰皮月饼原料：
糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油20ML
做法：
1、　盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。(糖有颗粒在，没关系)
2、倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。
3、搅好的稀面糊静置15分钟，过滤到另一碗。入蒸锅，大火蒸15-20分钟。中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠，然后离火冷却，冰皮就做好了。
4、白冰皮分成每个约30g的小球，在手掌心压扁，奶黄馅先搓成20g的小球，
放在冰皮中间，把白冰皮周边慢慢往上推，直到把奶黄馅全部包住，收口，然后把白冰皮球稍揉圆。
准备好月饼模、印花片、糕粉(糯米粉放在微波炉里用高火打3分钟，成熟)。
5、模具里撒点糕粉，模壁上也粘点糕粉，把多余的糕粉倒出来，把冰皮球放进模具里。底部盖上另一片印花片，使劲压一压。最后倒出月饼。
6、做好的月饼蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一个晚上食用更佳
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

不烤怎么吃,难道你的口味都是生食?你真有趣,

蛋黄月饼~~

原料

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁

我也想知道怎么做，除了烤箱。

我也想知道哦，不过我突发其想，用那种烙饼的炉烧不知道行不行。