餐厅有那几个部门

是我们班元旦的时候要搞个活动 具体说清楚有哪些部门 不用管人够不够用 有哪些部门全说出来（没用的也说）！那个部门最少要多少人也说出来！ 我们班有66个同学 谁能把人具体的分配下也 好！ 谢谢了！

主持人：两人，最好一男一女。也可以根据不同的活动内容按排不同的主持人。

主持助手：两人。

活动策划人：文艺委员、班长、记律委员、各组组长。

布置人：4-5人去策划该怎样布置班级，购买装饰品，买来以后可找10人左右来布置班级，人多反而会乱。

纪律管理员：2-3人负责班级的纪律。

我以前是班长，所以对这还是有些了解希望这些对你们的元旦活动有帮助。

要看是大酒店还是小餐厅 ，如果是大酒店就有营业部.《营业部就是咨客》楼面部《楼面部就是服务员》.水吧.《水吧就是酒吧》厨房.PA.《PA也就是后勤部》保安部.仓库.还有收银部

如果是餐厅就只有厨房.服务员.收银

=.= 你这个餐厅怎么定位。。

小餐厅？接纳百十来人的餐厅的话。

就大堂经理 服务员 收银 门迎

厨房是 主厨 配菜（热）凉菜主厨 配菜（凉）面点主厨 打杂

采购方面 采购人员（可以有个总管之类的，也可以没有）

中小餐厅基本就这样。

如果是大型的，类似大酒店之类的，才有市场部 人事部那些，而且往往还只有总部有，分店还不一定有。

比如说希尔顿酒店。=。=

如果你是要小餐厅，66个人就不容易分配，你可以有5个主厨，4个配菜，20个服务员之类的，这样的话你同学会有很多人角色重复。

如果你是按大酒店，那就好分配多了。

66个人估计还不够。。

餐厅一般分为楼面和后厨 楼面细分为 楼面经理【大堂经理 值班经理】 领位 【服务员代班 前厅接待 收银员 】 服务员【区域服务员 机动服务员 包房服务员 传菜员 点菜员 上菜员 楼面清洁员】

后厨分为加工【粗加工间 细加工间 水台】配菜【肉类加工 蔬菜加工 菜品配置】炒菜【油锅 水锅 炒灶】

库管【干货间 冻货间 杂品间 粮油间】 蒸锅 厨师长 副厨师长 厨房主管 厨房领班 厨师 小工 洗碗工 清洁工

配合部门 市场部 人事部 采购部 维修部 市场开拓部 厨物部 市场调查 研发部 品控部

基本就这些