牛奶的特点
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解决时间 2021-01-27 20:53
- 提问者网友:書生途
- 2021-01-26 21:06
用观察水的方法观察牛奶的特点。
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻雾山林
- 2021-01-26 21:37
新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体,但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化,牛奶的颜色也有变化,有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化,如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草,牛奶的颜色会变成淡黄色,冬季牛奶的颜色多为乳白色。牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的,牛奶最基本的颜色是乳白色,乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A,也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色,这是牛奶淡黄色的主要来源。
青绿的饲料中含有叶黄素,叶黄素是黄色,牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中,另一部分同乳中的脂肪结合在一起,也是牛奶呈淡黄色的一个原因。
乳白色或淡黄色的牛奶,都是牛奶的正常颜色,说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化,说明牛奶中存在问题:若颜色很淡,发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低,成分稀薄,质量下降的原因,很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。若牛奶是微红色或浅红色,甚至极少数有血丝,这是奶牛患乳房炎奶中有红血球的原因,也有的是因外伤造成乳房损伤,血液混入牛奶中。若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠,很可能是奶牛产犊后1-8天所产的初乳。若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高,时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。
青绿的饲料中含有叶黄素,叶黄素是黄色,牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中,另一部分同乳中的脂肪结合在一起,也是牛奶呈淡黄色的一个原因。
乳白色或淡黄色的牛奶,都是牛奶的正常颜色,说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化,说明牛奶中存在问题:若颜色很淡,发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低,成分稀薄,质量下降的原因,很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。若牛奶是微红色或浅红色,甚至极少数有血丝,这是奶牛患乳房炎奶中有红血球的原因,也有的是因外伤造成乳房损伤,血液混入牛奶中。若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠,很可能是奶牛产犊后1-8天所产的初乳。若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高,时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。
全部回答
- 1楼网友:蓝房子
- 2021-01-26 23:06
国际智能化全封闭无菌灌装,不添加任何防腐剂。拥有众多牛奶研究专家和数十年乳制品生产及管理经验,确保品质纯正。 为什么伊利牛奶值得信赖? 中国营养学会"营养健康工程",国家免检产品。
材料:牛奶250克,鸡蛋2个,红糖20克,熟猪油10克。 制法:将锅置中小火上,注入牛奶,牛奶烧至八成热时,把鸡蛋磕入,慢慢煮沸,加入红糖,蛋黄煮熟后,再加入熟猪油溶化即成。 特点:蛋质细嫩,甜香可口。 功效: 牛奶含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素a、维生素b等营养成分,特别是含钙、磷较多,每百克含钙120毫克,磷98毫克,是生骨固齿的食物。常食能使牙齿保持坚固,有利健美。 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素a等营养成分。其中含钙、磷、维生素也较多。每百克鸡蛋含钙55毫克,磷210毫克,维生素a1440国际单位。红糖生血养血。钙、磷是固齿的主要成分。 此菜有滋阴养血、长骨固齿的功效,常食有利于牙齿的保健。 暂时没有用户对此商品提交评论。
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