初学烘焙

初学烘焙

建议还是去专业的兴趣班学吧，如果买书自学的话会走很多弯路，浪费很多材料，在专业的人士看来，你提到的那位作者就是糊弄初学者的。追问兴趣班每次学一两种甜品，和我之前去做DIY一样虽然能保证成功率但好像回来没有什么印象，所以您建议我去兴趣班学，然后在家也准备好工具复习是吗？可以帮我详细分析一下吗，我也可以追加分数的，谢谢~追答我不建议去那种一次学一两个品种的学习班，那些很贵，而且教的东西很不系统，最好去那种学时比较长的，他会从基础到复杂的讲，那样你可以很系统的了解烘焙，很多东西就一通百通了。你去的那些diy其实就是陪玩了，就因为你不懂其中的道理，所以过后也就没什么印象了。追问你说得对，但是我现在只找到一个这种不系统的每次学一两款的兴趣班，要不就是技校类的几周填鸭式的但是是系统的学习，还有一些陪玩的DIY班说没有开设这种课程如果需要可以商量，我暂时只是想满足自己在家做西点的兴趣，但是也想学好一点，应该怎么选择呢？我可以追加分数的谢谢~追答方便说下你是哪个城市的嘛？

先去西点兴趣班找老师学习一下追问兴趣班每次学一两种甜品，和我之前去做DIY一样虽然能保证成功率但好像回来没有什么印象，所以您建议我去兴趣班学，然后在家也准备好工具复习是吗？可以帮我详细分析一下吗，我也可以追加分数的，谢谢~追答你要想学会，做好烘焙，就得回家反复练习，积累经验，再多看些关于这方面的书。

要买打蛋机，不要用30左右的那些，很杂牌的，你如果嫌麻烦就去淘宝看看吧，有一整套的，还有，我建议你可以上网看看教程，会有帮助的

第一步、先从认识面粉开始吧！ 做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在 11.5% 以上，平均可以达到 13% 。
面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。

我学烘焙两年了，可以给你介绍一下，以供参考：
首先必备一个烤箱。
蛋糕：
工具---1，打蛋机（最好买祈和的，质量比三十块的杂牌的要好，这个一定要买的，因为手工打蛋太难了）
2，打蛋盆2个，不锈钢的随便整两个，有一个要深一点。
3，克称，这个非常重要，做西点的必备。
4，蛋糕模。最好是6寸或者8寸的，不要像我当初傻不拉叽买7寸的。
如果是做最基础的戚风蛋糕，以上就够了，缺的就慢慢添，
不用一步到位
面包:
这个是最麻烦的西点了，费时，且成功率不一定高,一定要买好的高筋粉，不然揉面会很痛苦的。其次就要有黄油，再就没了，做面包需要的工具最少了。
饼干：
最好做的了，但一般都需要打发黄油，所以
1，打蛋机是不可少的，
2，打蛋盆是不可少的，
3，如果做曲奇，就要有一个布的裱花袋和挤花嘴。
以上是我的经验之谈，供你参考。
打这么多字好辛苦啊！有没追加分的呀？

首先，要看看你是出于DIY 乐趣 还是开店。
如果自学，需要较长的时间入门。
有时间有金钱，可以报个初级烘焙班，先学个基础知识，了解入门，这样再看相关的烘焙书就不会这么吃力了。追问我现在只找到一个不系统的每次学一两款的兴趣班，要不就是技校类的几周填鸭式的但是是系统的学习，还有一些陪玩的DIY班说没有开设这种课程如果需要可以商量，我暂时只是想满足自己在家做西点的兴趣，但是也想学好一点，应该怎么选择呢？我可以追加分数的谢谢~