速冻芦笋和罐头芦笋的区别

速冻芦笋和罐头芦笋的区别

速冻属于保鲜，罐头属于防腐。

象芦笋罐头可以打开后直接拌沙拉酱，不需再烹饪．炎炎夏日马上就来了，不妨先把芦笋罐头放在冰箱冷藏一会，然后再打开做个冰爽芦笋沙拉，爽口爽心芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。
　　1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
　　2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
　　3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
　　4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中必备。  鱼香汁凉拌。

调料：  泡椒10克   姜5克  大葱5克  大蒜5克  盐3克  白砂糖5克   醋5克   味精2克  酱油5克   辣椒油30克   香油5克   各适量
制作工艺
1 ·泡椒去籽、去蒂，剁成细末
2 ·姜蒜去皮切成粒
3 ·葱洗净，切葱花
4 ·碗中放精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加泡椒末、姜蒜末、葱花、香油、辣椒油调匀，即成冷菜鱼香味汁
把芦笋整齐摆放在盘中，食用时淋上调好的味汁即可

这是我喜欢的口味，如果你不喜欢吃辣的，可以做成沙拉