为什么没有粘稠度较大的红酒？

为什么没有粘稠度较大的红酒？

红酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。酒色分为深红，鲜红，宝石红等，按酒内糖分的多少可以把红酒分为以下几种：

　　1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

　　2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

　　3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

　　4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

　　总体来讲，红酒的含糖量都很低，是种健康的饮品，含糖量过高反而是劣质产品（加糖精的），所以没有粘稠度较大的红酒。

　　如果你真的想喝粘稠度较大的红酒的话，我推荐你试一下：冰红酒 ——卡布其诺（ Cappuccino ）。它有点像广告中巧克力成型凝固前那种有质感的流动。不过当人们提到卡布其诺的时候，那种感觉，个中滋味，只可意会，有机会还是去品尝一下吧。

你好！ 甜型的红酒应该会比较粘稠吧，糖份比较多 其实一个酒的挂杯度是不是也说明了一个酒的粘稠度？一般品质稍好的干红，挂杯度是很高的，是不是就越粘稠？ 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。