咸鱼如何烧不腥？

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解决时间 2021-04-01 13:04

提问者网友：锁深秋
2021-03-31 21:33

咸鱼如何烧不腥？

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-03-31 23:00

淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。
1、实现，将咸鱼用清水冲洗干净。

2、淘米水倒入盆中，加入50克食用碱面，搅拌均匀。

3、放入咸鱼，没入淘米水中，浸泡3小时，然后直接烹饪即可。

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1楼网友：不甚了了
2021-04-01 00:41

首先鱼要清洗干净, 特别是鱼肚上黑色的要除去. 如果是清蒸, 请先蒸3分种后,将带血的水倒掉, 再加上葱姜等调料再蒸熟. 这样可以去腥味.

2楼网友：动情书生
2021-03-31 23:20

咸鱼属于腌制品腌制品你看看是不是干货如果是干货或半干货都得用水浸泡夏天泡6-12小时冬天12-20小时用水泡去多余的盐份后在考虑你要做什么菜淡水咸鱼一般清蒸红烧海咸鱼清蒸红烧煮汤堡粥吃法很多追答如果是烧的话咸鱼泡好洗净切成块锅下油咸鱼稍微煎一下捞起来锅中下油烧热下花椒干辣椒葱姜蒜炒香下煎好的咸鱼在下适当老抽醋糖加水闷（水没过鱼）大火烧开小火闷15分钟在用大火收汁尝味起锅咸鱼一般不会很腥如果特别腥哪基本上是腌制的时候处理不当造成的想要去腥烧制的时候多放葱姜蒜糖醋即可盖住鱼腥

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