野芹菜究竟能不能食用？

野芹菜究竟能不能食用？

毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。为多年生草本植物，形态似芹菜。常因误食中毒。

　　中文学名： 毒芹
　　拉丁学名： Cicuta virosa Linn
　　别称： 走马芹 野芹、毒人参、斑毒芹等
　　界： 植物界
　　科： 伞形科
　　属： 毒芹属
　　分布区域： 东北，华北，西北以及四川;朝鲜、日本、苏联西伯利亚地区

　　毒芹，生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。
　　全草有毒，以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大，在我国东北牧区；早春常发生毒芹中毒，造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同，有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛，因窒息而[11,12]。牛中毒后还有全身发抖、脉速、腹胀、口吐泡沫、尿频、肌颤、知觉缺失，严重者15—20分钟内倒毙[A-12]。猪有呼吸速迫，右侧横卧、麻痹，1—2日死亡[A-12]。小孩误服毒芹108可致死，牛、马等大牧畜的致死量为200—300g，羊为60—80g[13]。根的煎剂(根：水=1：3)对兔、蛙、豚鼠的致死量分别为6．7，13．3—16．7、26．7—30g/kg[14]。