自己做的什锦芝麻豆瓣酱怎么做好吃又简单

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解决时间 2021-01-20 14:19

提问者网友：火车头
2021-01-20 05:50

自己做的什锦芝麻豆瓣酱怎么做好吃又简单

最佳答案

五星知识达人网友：平生事
2021-01-20 06:02

用料
主料

猪肉(腿)100克

豆瓣酱250克

毛豆50克

白干4小块
辅料
色拉油
适量
姜沫
少许
白糖
适量
味精
少许
白芝麻
适量
花生米
适量
什锦芝麻豆瓣酱的做法
1.
原味豆瓣酱：是买现成的、白干：提前加盐焯水，后切细丁、前腿肉：洗净后切细丁

2.
热锅凉油：倒入毛豆米和花生米

3.
中小火炒至毛豆米和花生米变色变软后，倒入白干子

4.
加入小半碗清水

5.
大火加盖，煮沸后转小火，炖3~5分钟后盛起

6.
锅中倒油，煸姜沫，倒入肥肉丁

7.
煸出油后，倒入瘦肉丁

8.
小火炒至完全变色

9.
倒入原味豆瓣酱

10.
中火：炒匀后，倒入刚煮熟的毛豆米、花生米和白干丁

11.
炒匀后，加入适量白糖，继续

12.
熬制浓稠后，撒少许味精

13.
再撒入适量白芝麻，关火

14.
香浓又下饭的“什锦豆瓣酱”，就OK了

烹饪技巧
1、根据自己喜好，增减其它食材
2、其它食材：需提前烧熟
3、各地方的原味酱不同，且咸度也不一样，加盐、白糖与否，得自行掌握

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