小榨和压榨工艺的区别有哪些?

小榨和压榨工艺的区别有哪些?

小榨，是旧时手工作坊的做法，先炒料、再用石磨碾磨，然后包起来堆放用重物或杠杆的办法，榨取油脂。特点是效率低下，但味道好，价格贵；

压榨，是现代工业化生产的做法，运用电力和大型机械实现油脂的榨取。特点是效率高，但味道一般，价格低一些。

如果追求生活品质，可以选择小榨工艺的产品，毕竟工艺繁琐、口味独特；
如果追求性价比，可以选择压榨工艺，在价格、安全系数上可以得到充分保障。